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PATRIMOINE CULINAIRE
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Photographe : Joseph Sicot
187 résultats trouvés
| Extrait | Titre et Note | Détails | Inventaire |
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Parts de brioche pour une noce
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Localisation :
Jaudonnière (La) (Vendée)
Date : 1979 Auteur : Joseph Sicot Propriétaire : SICOT J. |
ID :
47940 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2003_6905ic Conservation : 03040110 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Présentation de la brioche des mariés
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Localisation :
Jaudonnière (La) (Vendée)
Date : 1980 Auteur : Joseph Sicot Propriétaire : SICOT J. |
ID :
49103 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2004_0269ic Conservation : 04001108 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Arrosage d'une coupe au football
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Localisation :
Jaudonnière (La) (Vendée)
Date : 1978 Auteur : Joseph Sicot Propriétaire : SICOT J. |
ID :
49188 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2004_0354ic Conservation : 04003505 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Stand de pâtisseries et casses-croûtes à la kermesse
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Localisation :
Saint-Hilaire-du-Bois (Vendée)
Date : 1982 Auteur : Joseph Sicot Propriétaire : SICOT J. |
ID :
49467 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2004_0633ic Conservation : 04010609 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Goûter lors de la galette des rois
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Localisation :
Saint-Hilaire-du-Bois (Vendée)
Date : 1977 Auteur : Joseph Sicot Propriétaire : SICOT J. |
ID :
49674 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2004_0839ic Conservation : 04012905 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Le restaurant
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Localisation :
Jaudonnière (La) (Vendée)
Date : 1972 Auteur : Joseph Sicot Propriétaire : SICOT J. |
ID :
45833 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2003_4798ic Conservation : 03022701 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Brioche des noces
Traditionnellement, en France : brioche parisienne, moulée. En Vendée : Avant les années 1960 : Pour Pâques : galette pacaude, la gâche est ronde. Non présente dans le Marais breton-vendéen. La brioche de Vendée est une création à partir des années 1960 de Michel Blandin qui lance son industrialisation : - Pour concurrencer la brioche parisienne moulée - Inspirée de la gâche et plus sucrée - Plus battue pour augmenter les alvéoles - Adopte le tressage et et la forme de pain Tressage : traditionnellement pratiqué par les artisans dans l'avant-guerre pour les gâteaux tressés liés au mariage. |
Localisation :
Vendée (Vendée)
Date : octobre 2015 Interprète(s) : Joseph Sicot |
ID :
235639 Type : Recette de cuisine Consultation : 085_01_2016_0007rc Conservation : 04008506 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |